Рынок продовольствия: чего ожидать?

Рост цен на продукты стал чуть ли не визитной карточкой последних месяцев. Увеличение стоимости продовольственных товаров затрагивает всех, но больнее всего бьет по самым бедным слоям населения. На текущих цифрах в ценниках мы останавливаться не будем: ведь каждый желающий может ознакомиться с ними в магазине или на рынке. Вместо этого мы попробуем спрогнозировать, как изменится стоимость продуктов в ближайшем будущем.

Рекордный урожай зерна и рост цены на хлеб

Начнем с хлебобулочного направления, ведь у нас для многих это остается основной едой, чего не скажешь о странах Европы. В первом полугодии этого года хлеб в среднем каждый месяц дорожал на 1%. И вот правительство заявляет о рекордных урожаях зерновых в Украине. Некоторые эксперты в рекорде сомневаются, но в целом хороший урожай подтверждают. Что касается Николаевской области, то у нас действительно рекорд: по данным департамента агропромышленного развития Николаевской ОГА, в нашей области урожай ранних зерновых составил 3,257 млн тонн. Это наивысший результат николаевских аграриев за все время независимости и на 1,2 млн тонн больше, чем в прошлом году.

Однако не только в долгосрочной, но и в среднесрочной перспективе это не спасет наших потребителей - цены на хлеб не снизятся. В ближайшее время его стоимость будет стабильной, но к зиме «ползучее подорожание» возобновится и будет составлять 1 - 1,5% в месяц. А все дело в том, что украинским фермерам и зернотрейдерам хочется заработать на экспорте. Кроме того, не следует забывать, что зерновые - источник валюты, и наше правительство очень заинтересовано, чтобы он был как можно более «полноводным». В том числе и в ущерб интересам собственного потребителя.

Аналогично будут вести себя цены на муку и макаронные изделия. Через несколько недель пойдут вверх и крупы. В том числе начнет дорожать и гречка, в этом сходится большинство экспертов. Вопрос только в размере этого подорожания: одни говорят о незначительном росте - до 5%, другие - о скачке на 20 - 30%. Но последний сценарий все же более вероятен ближе к зиме.

Теперь об овощах. Дешевый период овощей и фруктов с дач и огородов заканчивается, и они уже начали расти в цене. Но в ближайшие недели этот рост будет небольшим, а вот в ноябре эта тенденция заметно усилится. Исключением будет картофель. Стоимость «второго хлеба» в ближайшее время может даже немного снизиться, а потом на определенный период стабилизируется. Причина в том, что этого корнеплода уродило на 20% больше по сравнению с прошлым сезоном. Но своего картофеля Украине хватит максимум до февраля - дальше импорт и, следовательно, солидный рост цен.

Мясо и молочка будут дорожать

Что касается мяса, то его стоимость также возобновила рост. «Локомотивом» этого процесса стала свинина, но она уже подорожала и в ближайшее время ее цена существенно меняться не будет. При этом рост ее стоимости сдерживается низкой покупательной способностью наших граждан. Следует отметить, что вскоре подорожает сало, хотя и сегодня его цена даже выше, чем на мясо. Относительно стабильными - примерно месяц - будут оставаться цены на говядину. А вот на курятину будут подниматься. Потенциал этого подорожания уже в ближайшее время составит порядка 5%. А дальше - больше.

При этом следует отметить, что среднестатистическое потребление мяса в Украине не превышает 60 кг в год на человека, что более чем в полтора раза меньше рекомендуемой нормы. Также следует ожидать и подорожания рыбы. Это повлияет на количество ее потребления. А в Украине рыбу и так едят в четыре раза меньше, чем в европейских странах.

Продолжиться и тенденция роста цен на куриные яйца. В среднем их стоимость будет увеличиваться на несколько процентов почти каждую неделю. Однако разговоры о том, что вскоре цена десятка яиц преодолеет отметку в 40 грн - преувеличение. Пока что.

Однозначно будут расти цены на молочку. Первопричина - дефицит сырья, который будет усиливаться сезонным фактором. Эксперты указывают, что процесс подорожания молока-сырья продлится как минимум два месяца. Согласно прогнозам экспертов, до окончания 2021 года практически вся молочная продукция в Украине подорожает. В среднем на 2%. Одним из лидеров подорожания среди молочных продуктов будет сливочное масло.

Часть аналитиков указывают на то, что из-за слишком высокой розничной цены на сливочное масло некоторые производители могут взамен масла увеличить выпуск спрэдов. Они будут гораздо доступнее по цене, но и менее качественными.

Украина интегрирована в мировой рынок продовольствия, а там, как известно, цены за последний год сильно выросли. Но все же есть пара продуктов, стоимость которых в Украине может несколько снизиться.

Во-первых, речь идет о подсолнечном масле. Сегодня его средняя цена около 50 грн за литр в зависимости от торговой марки. Но ожидается хороший урожай подсолнуха. В частности, по информации департамента агропромышленного развития Николаевской ОГА, в нашей области его сбор составит около одного миллиона тонн. Это на 300 тысяч тонн больше, чем в прошлом сезоне. Неплохой урожай прогнозируют и в других областях юга Украины и в целом по стране. Поэтому и большинство экспертов говорят о снижении цены этого продукта. Некоторые аналитики утверждают, что оно может составить до 20%. Но поживем - увидим.

Достаточно неоднозначная ситуация с сахаром. Он имеет все шансы подешеветь. И процесс снижения цены на него может начаться уже в октябре. Потенциал этого снижения - до 20 - 25% к зиме. Но здесь многое будет зависеть от позиции правительства. Однако если сахар и подешевеет, то чай и кофе обязательно подорожают.

Отметим, что все вышеперечисленные прогнозы будут справедливы только при стабильном курсе гривни.