23 сентября 2026/ 03:30/ / МИР

Десять заменителей соли, помогающих снизить артериальное давление: рекомендации специалистов

Инф.

Снижение доли соли в рационе помогает контролировать артериальное давление и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, а заменить привычную приправу можно травами, уксусом, цитрусовыми или коммерческими аналогами. Об этом в обзоре от 22 сентября в издании Verywell Health рассказали журналист и медицинский просветитель Джеймс Майр и медицинский директор организации LifeSense Disease Management, врач-инфекционист Деннис Сифрис, а медицинскую проверку материала выполнил доктор Кристофер Ли.

Нормы натрия и группы риска

По статистике, взрослые жители США потребляют в среднем около 3400 миллиграммов натрия ежедневно, что существенно превышает норму в 2300 миллиграммов, рекомендованную Американской кардиологической ассоциацией (AHA). При этом более 70% натрия поступает в организм не из солонки, а из готовых промышленных и переработанных продуктов, а также фастфуда.

Специалисты подчеркивают, что людям с хроническими недугами необходимо снизить суточную норму натрия ориентировочно до 1500 миллиграммов. В первую очередь это относится к пациентам со следующими диагнозами:

гипертония;
хроническая болезнь почек;
сердечная недостаточность.

Десять вкусных заменителей поваренной соли

Коммерческие заменители соли. Большинство таких заменителей изготавливают на основе хлорида калия, обладающего вкусом, схожим с традиционным хлоридом натрия. Продукция с пониженным содержанием натрия содержит смесь обоих веществ. Исследования показывают, что калиевые заменители способны самостоятельно снижать систолическое давление на величину до 6 мм рт. ст., а диастолическое — до 2 мм рт. ст. В то же время такие добавки противопоказаны пациентам с тяжелыми заболеваниями почек, печени или сахарным диабетом, поскольку могут поднять уровень калия в крови до опасных значений.
Уксус. Уксусная кислота способствует снижению давления: ежедневное употребление двух столовых ложек (30 мл) уксуса помогает уменьшить верхнее и нижнее давление примерно на 3 мм рт. ст. Бальзамический уксус также придает блюдам вкус умами и может служить заменой соленым соусам.
Цитрусовые. Лимон и апельсин (в виде сока или натертой цедры) содержат растительные соединения эриоцитрин и гесперидин. Они действуют как вазодилататоры: расширяют кровеносные сосуды и облегчают кровообращение.
Свежая и сушеная зелень. Орегано, тимьян, розмарин, шалфей, базилик, эстрагон, петрушка, мята, шнитт-лук и укроп насыщают блюда ароматом без добавления соли. Отдельные растения оказывают прямое гипотензивное действие: к ним относятся кориандр, лемонграсс, шалфей и базилик.
Пряности. Формировать выраженный вкус блюд без использования соли помогают кардамон, семена сельдерея, корица, имбирь, шафран, кунжут и куркума.
Чеснок. Чеснок стимулирует синтез оксида азота в сосудах и блокирует ангиотензинпревращающий фермент (АПФ). По этому же механизму действуют и фармацевтические средства от давления, такие как беназеприл или эналаприл.
Лук. Репчатый, красный и зеленый лук снижают давление благодаря блокированию поступления кальция в гладкие мышцы сердца, замедляя частоту сердечных сокращений. Кроме того, лук богат антиоксидантом кверцетином, способным уменьшить систолическое давление на величину до 5 мм рт. ст.
Перец. Черный перец содержит вещество пиперин, блокирующее поступление кальция в сосуды и вызывающее их расширение. Острые сорта (паприка, чили, кайенский перец) содержат капсаицин, который при постоянном употреблении умеренно снижает верхнее давление и стимулирует выброс эндорфинов.
Морские водоросли. Нори и вакаме богаты хлоридом калия и бедны натрием. Полисахариды морских водорослей связывают натрий в кишечнике и выводят его из организма с мочой, устраняя задержку лишней жидкости.
Пищевые дрожжи. Неактивная форма дрожжей придает блюдам сырный вкус умами. Продукт служит богатым источником фолатов и витамина B12, которые увеличивают содержание оксида азота в крови и облегчают работу сосудистой системы.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.