Не все, що в холодильнику, залишається свіжим

Багато хто вважає холодильник головним союзником у збереженні свіжості продуктів. Але експерти з харчування та зберігання продуктів стверджують: це не завжди так. Іноді холод навпаки псує смак, текстуру і аромат улюблених страв.

Незрілі банани в холодильнику «зупиняються» і дозрівають дуже повільно. Фахівці радять спершу залишати їх при кімнатній температурі, а коли фрукти дозріють — ненадовго помістити в холодильник, щоб продовжити термін зберігання.

Базилік ще гірше переносить холод: листя темніє, сморщуються і втрачають аромат. Експерти радять ставити траву у склянку з водою, як свіжі квіти, і тримати подалі від прямих сонячних променів.

Хліб у холодильнику швидко втрачає вологу і стає сухим, хоча холод допомагає запобігти цвілі при тривалому зберіганні. Для щоденного вжитку достатньо тримати його в сухому та прохолодному місці. Шоколад може покриватися білим нальотом — «цвітом», що безпечно, але псує вигляд. У спекотну погоду його краще зберігати у герметичній упаковці при кімнатній температурі.

Масло холодного віджиму мутніє та густіє в холодильнику, втрачаючи смак. Часник стає м’яким і може проростати, мед густіє і твердне — для цих продуктів краще обирати темне та сухе місце.

Цибуля у холоді стає м’якою і солодкою, а її запах легко передається іншим продуктам. Диня втрачає солодкість і зернисту текстуру. Картопля при низькій температурі перетворює крохмаль на цукор, змінюючи смак і текстуру; її краще зберігати в темному, прохолодному, добре провітрюваному місці, окремо від фруктів та цибулі.

Звичне правило «все в холод» іноді працює проти нас. Дотримуючись цих простих порад, можна зберегти смак, свіжість і користь продуктів набагато довше.

Підготувала Віра Степаненко.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.