Фахівці назвали продукти, які найдовше засвоюються організмом

Час травлення їжі та виникнення дискомфорту у шлунково-кишковому тракті безпосередньо залежать від хімічного складу продуктів і способів їхнього приготування. Про це йдеться в публікації польського спеціалізованого видання Rynek Zdrowia від 29 червня 2026 року. Експерти виділяють кілька категорій страв, які вимагають найбільше часу на засвоєння.

Складнощі перетравлення швидкої їжі

Їжа типу фастфуд належить до продуктів, які організм розщеплює найдовше:

• гамбургери містять значну кількість трансжирів (гідрогенізованих рослинних олій), через що процес повного травлення одного популярного гамбургера може тривати до трьох днів;

• піца вирізняється високою калорійністю, а процес її засвоєння займає до шести годин (щоб спалити калорії від одного шматка такої піци, людині необхідно їздити на велосипеді близько 45 хвилин або бігати протягом пів години).

Особливості рослинних продуктів

Попри високий вміст води, гриби не є легкою їжею: у їхньому складі є хітин — полісахарид, який не розщеплюється людськими травними ферментами, що змушує продукт довго залишатися у шлунку. Для зниження навантаження фахівці радять тушкувати їх у власному соку без додавання сметани чи борошняної засмажки, а також не поєднувати з м'ясом та алкоголем.

Орехи багаті на корисні ненасичені жирні кислоти, вітаміни та мінерали, проте їхній надмірний обсяг викликає здуття, біль у животі та нетравлення. Щоб запобігти цьому, рекомендується обмежувати порцію до кількох штук на день і споживати їх винятково у сирому вигляді.

Бобові культури містять багато білка, але через наявність простих цукрів (зокрема стахіози, рафінози та вербаскози) вони провокують утворення газів і здуття. Ці сполуки легко розщеплюються бактеріями у товстому кишківнику, виділяючи велику кількість газів. Для мінімізації цього ефекту бобові необхідно замочувати у воді щонайменше на 12 годин перед приготуванням.

Важкі десерти та м'ясо

Солодкі випічки, такі як сирники або безе, можуть залишатися в шлунку до 12 годин через одночасне поєднання вершкового масла, сиру, яєць, вершків та цукру.

Свинина через високий вміст жиру та холестерину також є важкою для травлення. Проте заміна жирних шматків на знежирений свинячий смалець чи шинку суттєво покращує ситуацію: через низьку кількість жиру пісна свинина засвоюється дуже легко, а її білок засвоюється організмом на 80%.