Пастка для м'язів: чому популярна звичка їсти багато м'яса та яєць може скоротити життя на кілька років

Популярна звичка споживати велику кількість білка, особливо тваринного походження, може негативно впливати на клітинне здоров'я та скорочувати тривалість життя. Про це повідомило видання HuffPost, посилаючись на висновки профільних медиків та профільні наукові дослідження.

Диспропорція у раціоні та небезпечні сполуки

Білок є важливим нутрієнтом, і потреба в ньому зростає з віком через природну втрату м'язової маси. За даними Управління з продовольства і медикаментів США (FDA), добова норма становить 50 грамів у межах дієти на 2000 кілокалорій. Проте більшість американців споживають близько 100 грамів білка на день, що удвічі перевищує рекомендацію. Згідно зі звітом про дієтичні рекомендації для американців, 75% населення відповідають нормам або перевищують їх щодо споживання м'яса, птиці та яєць.

За словами експертки з довголіття доктора Моніши Бханоте, надмірне захоплення тваринним білком прискорює старіння через утворення двох шкідливих сполук: кінцевих продуктів глікування (AGEs) та триметиламін-N-оксиду (TMAO).

Сполуки AGEs утворюються, коли білки або жири з'єднуються з цукром у кровотоку. Їхній вміст є особливо високим у продуктах тваринного походження, які зазнали смаження, запікання або приготування на грилі. Наукові дослідження показують, що AGEs накопичуються в тканинах, викликаючи запалення та оксидативний стрес. Це пошкоджує ДНК і клітинні структури, сприяючи розвитку діабету, серцево-судинних захворювань та хвороби Альцгеймера.

Підвищений рівень сполуки TMAO, яка також утворюється при перетравленні тваринних продуктів, пов'язаний із ризиком розвитку атеросклерозу, інфаркту та інсульту. За словами Бханоте, TMAO сприяє накопиченню холестерину в артеріях і погіршує здатність організму виводити його, що завдає шкоди серцево-судинній системі та клітинним функціям.

Дослідник старіння людини з Єльського університету Рагхав Сехгал додає, що поширеною помилкою є фокус на «диво-дієтах», таких як кетогенна дієта, яка мінімізує вуглеводи на користь жирів і білків, де м'ясо та яйця стають основою раціону.

Зміна джерел білка для довголіття

Для підтримки здоров'я фахівці радять переорієнтувати раціон на рибу та рослинні джерела білка, такі як квасоля, сочевиця, нут, соя, горіхи та насіння. Науково доведено, що заміна тваринного білка рослинним знижує ризик смертності від серцево-судинних та інших хронічних хвороб. Рослинні продукти природно мають низький вміст AGEs і не сприяють виробленню TMAO.

Регулярне споживання риби пов'язане зі зниженням ризику передчасної смерті на 12%. Морепродукти, багаті на білок та ненасичені жири, підтримують роботу мозку, забезпечують гормональний баланс та допомагають боротися із запаленнями. При цьому, за статистикою, 90% американців не дотримуються рекомендацій щодо споживання морепродуктів.

Доктор Сюзанна Дж. Феррі, фахівець із сімейної та антивікової медицини, підкреслює, що теорія про необхідність тотального скорочення білка з віком підтверджується лише для молодих людей, тоді як особам старше 50 років він необхідний для збереження м'язів. Проте Сехгал наголошує, що найкращим вибором для довголіття є збалансована дієта, яка базується на різноманітності поживних речовин, а не на трендових дієтах.