Запах кави знижує рівень тривожності та втоми без вживання напою: дослідження японських учених

Аромат свіжозвареної кави здатний покращувати психологічний стан людини та пригнічувати негативні емоції ще до того, як кофеїн потрапить в організм, проте цей ефект не додає фізичної енергії та не змінює роботу серця. Про це свідчать результати експерименту вчених із фармацевтичного факультету Університету Шова в Токіо (Моеки Фукацу, Юкіхіро Цучії та Йошіхіро Іноуе), опублікованого 9 вересня 2026 року в науковому журналі Nutrients. Про деталі дослідження розповіла наукова оглядачка видання ScienceAlert Есра Оз.

Як проходив експеримент

Вчені прагнули з'ясувати: коли кавовий запах змінює самопочуття людини, чи реагують мозок і тіло синхронно. Дослідники залучили до експерименту 20 здорових студентів віком від 20 до 29 років (8 чоловіків та 12 жінок).

Для кожного випробування науковці заварювали 20 грамів меленої кави сорту Mandheling у 400 мілілітрах води, нагрітої до 85 °C, за допомогою паперового фільтра. Посудину з гарячим напоєм ставили на відстані близько 50 сантиметрів від добровольця. Учасники спокійно сиділи та дихали повітрям у кімнаті протягом 5 хвилин, не куштуючи напій.

Психологічний стан добровольців оцінювали до та після ароматичної паузи за стандартизованою шкалою POMS (Profile of Mood States), яка фіксує показники напруги, тривожності, депресивних настроїв, гніву, бадьорості, втоми та розгубленості. Електричну активність кори головного мозку та пульс реєстрували за допомогою портативного сенсорного обруча Muse 2, а варіабельність серцевого ритму відстежували за допомогою окремого зап'ястного пристрою Lanceband.

Що показали вимірювання мозку та настрою

Після п'яти хвилин перебування поруч із кавою загальний показник розладів настрою в добровольців суттєво знизився:

• учасники зафіксували статистично значуще зменшення відчуття втоми, напруги, тривоги, розгубленості та пригніченості;

• рівень бадьорості та припливу життєвих сил при цьому не зазнав істотних змін: запах сприяв зняттю негативних переживань, а не сплеску активності;

• розрахунковий індекс релаксації, виведений на основі співвідношення альфа-, бета- і тета-хвиль головного мозку на ЕЕГ, зріс із 0,74 до 0,78.

Попри зміни в мозкових показниках, серцево-судинна система взагалі не відреагувала на аромат: показники пульсу та варіабельності серцевого ритму залишилися на попередньому рівні. Крім того, індивідуальні зміни в настрої конкретних учасників не корелювали безпосередньо з амплітудою коливань на їхніх енцефалограмах. Це свідчить про те, що емоційні зрушення та активність кори можуть відбуватися паралельно, не будучи єдиною злагодженою фізіологічною відповіддю.

Асоціації пам'яті та межі отриманих даних

Нюхові рецептори людини анатомічно тісно пов'язані з мозковими структурами, що відповідають за пам'ять та емоційні реакції. Знайомий запах викликає в підсвідомості спогади та відчуття швидше, ніж мозок встигає їх осмислити. Аромат кави міцно асоціюється з ранковим затишком, перервою в роботі чи дружньою бесідою. Попередні наукові експерименти 2018 року також фіксували, що кавовий запах може покращувати результати аналітичних тестів завдяки ефекту плацебо та завищеним очікуванням продуктивності.

Автори дослідження підкреслюють кілька важливих нюансів, які вимагають обережності в оцінках: в експерименті була відсутня контрольна група (порівняння з кімнатою без запаху або з іншим ароматом), через що частину ефекту можна пояснити звичайним п'ятихвилинним спокійним відпочинком. Також вибірка обмежувалася невеликою кількістю молодих людей, вчені не контролювали концентрацію ароматичних речовин у повітрі кімнати, а для фіксації ЕЕГ використовувався споживчий, а не стаціонарний медичний прилад.

Поки масштабніші клінічні випробування тривають, фахівці зазначають: замінювати ранкову порцію кави звичайним вдиханням запаху зарано, проте психологічне полегшення перед першим ковтком має під собою реальну фізіологічну основу.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.