Сушеные абрикосы против анемии: неприметный продукт содержит больше железа, чем курятина и говядина

Многие люди, сталкиваясь с дефицитом железа в организме, интуитивно пытаются решить проблему увеличением количества мяса в рационе. При этом они полностью игнорируют другой доступный продукт, способный эффективно поддержать организм и помочь в преодолении анемии — сушеные абрикосы (курагу).

Об этом сообщает польское издание о здоровом питании Wprost.

Железо играет роль главного двигателя для всего организма. Оно является обязательным компонентом гемоглобина и миоглобина — белков, обеспечивающих непрерывную транспортировку кислорода из легких ко всем тканям, мышцам и внутренним органам. Кроме прямого участия в процессе клеточного дыхания, этот микроэлемент поддерживает когнитивные функции — память и концентрацию внимания, а также участвует в формировании миелиновых оболочек вокруг нервных волокон.

Сравнительный анализ: курага опережает мясные продукты

Специалисты рекомендуют обязательно включать сушеные абрикосы в ежедневное меню, опираясь на результаты профильных исследований. В научной работе Эвы Малиновской и Пётра Сзефера, опубликованной на страницах специализированного издания «Roczniki Państwowego Zakładu Higieny», отмечается:

«В орехах, миндале, а tqdm в сушеных фруктах, доступных на польском рынке, определены концентрации кальция (Ca), фосфора (P), железа (Fe), цинка (Zn), меди (Cu) и марганца (Mn). [...] Среди анализируемых сушеных фруктов наибольшие концентрации кальция, фосфора, цинка и меди отмечены в инжире, тогда как абрикосы содержали самые высокие уровни железа и марганца».

Показатели содержания железа в кураге превышают аналогичные параметры популярных видов мяса. В 100 граммах сушеных абрикосов содержится от 2,66 мг до 3,17 мг этого элемента. Для сравнения, такая же порция постной ягнятины обеспечивает лишь 1,64 мг железа, говядины — 1,58 мг, свинины — 0,81 мг, а куриного мяса — всего 0,78 мг.

Особые условия усвоения и дополнительные полезные свойства

Диетологи подчеркивают важную деталь: растительные продукты являются источником негемового железа, которое усваивается организмом хуже, чем гемовое (содержащееся в мясе). Однако уровень его всасывания можно существенно повысить. Для этого сушеные абрикосы необходимо сочетать с продуктами, богатыми витамином C, например, с киви, малиной или лимонным соком.

Помимо высокого уровня железа, 100 граммов сушеных абрикосов обеспечивают организм:

• Пищевыми волокнами (клетчаткой): около 7 граммов, что стимулирует правильную работу пищеварительной системы;

• Калием: более 1100 миллиграммов, что поддерживает сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации артериального давления.

Благодаря высокой концентрации антиоксидантнов этот продукт эффективно нейтрализует свободные радикалы и уменьшает внутренние воспалительные процессы. В то же время специалисты призывают к умеренности при употреблении сухофруктов: из-за высокого содержания простых сахаров избыточное количество кураги в диете может быть нежелательным.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.