Диетологи рассказали, как регулярное употребление зерненого творога влияет на работу сердца

Зерненый творог (cottage cheese) представляет собой питательный продукт и удобный источник качественного белка, однако из-за содержания натрия и насыщенных жиров его влияние на сердечно-сосудистую систему зависит от размера порций и структуры рациона в целом. Об особенностях включения этого продукта в ежедневное меню журналистке Эмили Лоренс Сардинья рассказали американские специалисты по питанию в материале для издания Parade.

Соотношение белка, насыщенных жиров и холестерина

Как пояснила зарегистрированный диетолог Мэгги Михальчик, творог содержит широкий набор микроэлементов:

«Это удобный источник высококачественного белка, который также обеспечивает организм такими питательными веществами, как кальций, калий, фосфор и витамин B12».

В то же время продукт может содержать ощутимое количество насыщенных жиров, избыток которых повышает риск развития сердечно-сосудистых патологий. Людям с высоким уровнем холестерина или существующими проблемами с сердцем эксперты рекомендуют выбирать маложирные сорта. По словам Михальчик, сам по себе белок не является кардиопротектором, однако выбор насыщенных белком продуктов позволяет заменить в рационе пищу с повышенным содержанием насыщенных жиров или простых углеводов.

Диетолог медицинской сети Parkview Health Тара Списак отметила:

«Творог содержит хороший источник белка — около 13 граммов на полстакана, что эквивалентно примерно 60 граммам мяса».

Кроме того, уровень холестерина в твороге существенно ниже, чем в большинстве твердых сыров, что помогает снизить общую калорийность и долю вредных липидов при замене им сметаны, майонеза или рикотты.

Влияние натрия и баланс микроэлементов

Основным фактором предосторожности для людей с повышенным давлением остается концентрация соли. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 2 300 мг натрия в день, считая оптимальным ориентиром планку менее 1 500 мг.

Тара Списак указала на специфику продукта:

«Творог может повышать артериальное давление из-за высокого содержания натрия».

Порция объемом в полстакана обычно включает около 350 мг натрия, относясь к категории продуктов с высоким содержанием соли. Вместе с тем отрицательный эффект частично нивелируется другими компонентами:

• калий стимулирует вывод избыточного натрия из организма и расслабляет сосудистые стенки, помогая контролировать давление (хотя разовая порция обеспечивает лишь около 3% суточной потребности);

• кальций задействован в сокращении и расслаблении кровеносных сосудов, а также обеспечивает правильную функцию сердечной мышцы.

Кулинарное применение в кардиодиете

Диетолог сети Parkview Health Сара Морман подчеркнула важность комплексного взгляда на питание:

«Как и в случае с большинством продуктов, кроме фруктов и овощей, в питательном составе творога есть свои плюсы и минусы».

Для балансировки уровня натрия специалисты советуют сочетать творог со свежими продуктами: ягодами, грецкими орехами, семенами чиа, корицей либо употреблять его со свежими томатами и цельнозерновыми тостами с авокадо. Продукт также используют в приготовлении горячих блюд: заменяют им более жирные ингредиенты в лазанье и запеканках или смешивают с томатной основой для получения белкового соуса к пасте.

Морман подытожила, что здоровье сосудов формирует не отдельный продукт, а общая структура питания, поэтому соблюдение умеренных порций остается ключевым условием пользы для сердца.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.