В Сеуле ресторан с двумя звездами Мишлен оштрафовали за использование муравьев в десертах

В Сеуле ресторан Evett, отмеченный двумя звездами гида Мишлен, и его владельца оштрафовали за использование муравьев в качестве гарнира для десертов. Об этом сообщила журналистка издания BBC Малу Курсино со ссылкой на южнокорейские медиа.

Суд оштрафовал владельца заведения на 15 миллионов вон (около 10 965 долларов США), а компанию-оператора ресторана — на 10 миллионов вон за нарушение Закона о санитарии пищевых продуктов.

Законодательство Южной Кореи разрешает употреблять в пищу только 10 видов насекомых: кузнечиков, саранчу и некоторые виды шелкопряда. Муравьи в этот официальный список не входят.

Прокуратура требовала для ресторатора один год лишения свободы и 20 миллионов вон штрафа. Суд смягчил наказание, приняв во внимание признание вины обвиняемым и отсутствие у него судимостей. В то же время при вынесении приговора судья подчеркнул, что лабораторный анализ выявил в муравьях превышение нормативных показателей тяжелых металлов, поэтому «вина не является незначительной».

Факт нарушения санитарных норм выявило Министерство безопасности пищевых продуктов и медикаментов во время мониторинга отзывов посетителей с фотографиями в интернете. По данным ведомства, шеф-повар посыпал блюда тремя-пятью муравьями для придания «кислого вкуса». На протяжении почти четырех лет заведение использовало для декорирования десертов около 49 000 насекомых. Большинство муравьев импортировали из США, а остальную часть заказывали в Таиланде.

Владелец ресторана заявил, что не знал о действующем в стране запрете, поскольку муравьев употребляют в пищу в других регионах мира. Ресторатор также подчеркнул, что насекомые использовались лишь в «небольшой части» сет-меню из 15 блюд, а гостям сообщали о возможности выбрать десерт без добавления муравьев.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.