Солодке без наслідків: дієтологи назвали підсолоджувач №1 для стабільного цукру

Якщо у вас діагностовано діабет і ви хочете додати до свого раціону продукти для підтримки стабільного рівня цукру в крові, знайти щось солодке, що не вплине на рівень глюкози, може бути непросто. Люди з діабетом можуть вживати цукор – просто в помірних кількостях (та/або за необхідності з прийомом ліків).

Однак знання про підсолоджувач номер один, який, на думку лікарів і дієтологів, не повинен призводити до різкого стрибка цукру в крові, може допомогти вам почуватися впевненіше у своєму плані харчування, пише Prevention.

Експерти, з якими проводилися бесіди, зазначили, що якщо ви вирішите відмовитися від столового цукру, варто розглянути можливість використання агави. Нектар агави, або сироп агави, – це натуральний підсолоджувач, що отримується з рослини агави. "Агава має дуже низький глікемічний індекс (ГІ), що становить у середньому близько 20, що означає, що вона перетравлюється повільніше порівняно зі столовим цукром і матиме менший вплив на рівень цукру в крові", – раніше пояснила Кортні Пелітера, зареєстрована дієтологиня-нутриціологиня з VNutrition.

Столовий цукор має ГІ, що дорівнює 80, додала Пелітера, тому він переробляється організмом значно швидше. Це пов'язано з тим, що агава на 80% складається з фруктози і на 20% з глюкози, тоді як у столовому цукрі це співвідношення становить 50 на 50. "Молекула фруктози повинна спочатку метаболізуватися в печінці, що пом'якшує стрибок рівня глюкози в крові", – пояснив Анкит Шах, доцент кафедри ендокринології в Медичній школі Рутгерса Роберта Вуда Джонсона.

Як варіант без цукру Пелітера також запропонувала спробувати стевію. Цей натуральний підсолоджувач з нульовою калорійністю пов'язують зі зниженням рівня глюкози в крові у людей з діабетом і високим кров'яним тиском. Однак стевія має злегка гіркуватий, трав'янистий присмак, який відштовхує деяких людей, і може викликати розлад шлунка або непереносимість з боку шлунково-кишкового тракту, підкреслила Пелітера.

Зрештою, якщо заміна цукру підсолоджувачем з нижчим ГІ, таким як агава, здається здійсненною, це може стати розумним кроком. "Найкраще обмежити кількість доданого цукру, якщо людина страждає на діабет або переддіабет", – заявив доктор Шах. Використання агави як замінника кленового сиропу, меду або цукру в напоях чи випічці може допомогти в цьому.

Доктор Шах додав, що, хоча він не вважає жодну форму підсолоджувача здоровішою за іншу, "все має зводитися до особистих смакових уподобань і того, що людина вирішує вживати в помірних кількостях".

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.