Щодня склянка морквяного соку: що відбувається з організмом — розповідає дієтологиня

Лорен Менакер, зареєстрована дієтологиня зі США, вирішила перевірити на собі популярне твердження про те, що будь-який сік — навіть овочевий без додавання цукру — це лише «підсолоджена вода». Протягом семи днів вона щоранку випивала склянку 100-відсоткового морквяного соку. Спочатку готувала його вдома за допомогою холодного пресу, потім, втомившись від щоденного чищення соковижималки, перейшла на пляшковий варіант без консервантів.

Що змінилося — і що не змінилося

За словами Менакер, жодних драматичних змін не відбулося: ні різкого схуднення, ні надзвичайного приливу енергії, ні стрибків глюкози в крові. Саме відсутність негативних наслідків вона вважає головним результатом — доказом того, що склянка натурального соку на день не завдає шкоди за умови збалансованого раціону.

Практичним плюсом стало те, що сік допоміг легко виконувати денну норму споживання овочів — те, що без нагадувань давалося насилу. Менакер також відзначила, що сік дав змогу утилізувати залишки фруктів і овочів, які інакше б зіпсувалися.

Чим корисний морквяний сік

Морква багата на бета-каротин — пігмент, який організм перетворює на вітамін А. Він підтримує зір у темряві, захищає слизові оболонки дихальних шляхів і кишківника, а також діє як природний захист шкіри від ультрафіолету — не замінюючи сонцезахисний крем, але доповнюючи його зсередини. Лютеїн і зеаксантин у складі соку знижують ризик вікової макулярної дегенерації та катаракти. Вітамін С стимулює вироблення колагену та білих кров'яних тілець, калій розслаблює стінки судин і знижує артеріальний тиск.

Кому варто бути обережними

При віджиманні соку втрачається клітковина, яка сповільнює засвоєння вуглеводів. Тому людям із цукровим діабетом слід враховувати, що сік підвищує рівень глюкози швидше, ніж ціла морква. Хворим на хронічну ниркову недостатність слід бути уважними через високий вміст калію. Нарешті, тим, хто приймає похідні вітаміну А — наприклад, деякі препарати від акне — надмірне вживання соку може призвести до передозування.

«Морквяний сік — не чарівний напій, але й не шкідливий. Це простий спосіб отримати концентровану дозу вітамінів без зайвих зусиль», — резюмує Менакер.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.