Сушені абрикоси проти анемії: цей непримітний продукт містить більше заліза, ніж курятина та яловичина

Багато людей, стикаючись із дефіцитом заліза в організмі, інтуїтивно намагаються вирішити проблему збільшенням кількості м'яса в раціоні. Водночас вони повністю ігнорують інший доступний продукт, який здатний ефективно підтримати організм і допомогти в подоланні анемії — сушені абрикоси (курагу).

Про це повідомляє польське видання про здорове харчування Wprost.

Залізо відіграє роль головного двигуна для всього організму. Воно є обов'язковим компонентом гемоглобіну та міоглобіну — білків, що забезпечують безперервне транспортування кисню з легень до всіх тканин, м'язів та внутрішніх органів. Окрім прямої участі в процесі клітинного дихання, цей мікроелемент підтримує когнітивні функції — пам'ять і концентрацію уваги, а також бере участь у формуванні мієлінових оболонок навколо нервових волокон.

Порівняльний аналіз: курага випереджає м'ясні продукти

Фахівці рекомендують обов'язково включати сушені абрикоси до щоденного меню, спираючись на результати профільних досліджень. У науковій праці Еви Маліновської та Пьотра Сзефера, яка була опублікована на сторінках спеціалізованого видання «Roczniki Państwowego Zakładu Higieny», зазначається:

«В горіхах, мигдалі, а також у сушених фруктах, доступних на польському ринку, визначено концентрації кальцію (Ca), фосфору (P), заліза (Fe), цинку (Zn), міді (Cu) і марганцю (Mn). [...] Серед аналізованих сушених фруктів найбільші концентрації кальцію, фосфору, цинку та міді відзначено у інжирі, тоді як абрикоси містили найвищі рівні заліза та марганцю».

Показники вмісту заліза в куразі перевищують аналогічні параметри популярних видів м'яса. У 100 грамах сушених абрикосів міститься від 2,66 мг до 3,17 мг цього елемента. Для порівняння, така ж порція пісної ягнятини забезпечує лише 1,64 мг заліза, яловичини — 1,58 мг, свинини — 0,81 мг, а курячого м'яса — всього 0,78 мг.

Особливості засвоєння та додаткові корисні властивості

Дієтологи наголошують на важливій деталі: рослинні продукти є джерелом негемового заліза, яке засвоюється організмом гірше, ніж гемове (що міститься у м'ясі). Проте рівень його всмоктування можна суттєво підвищити. Для цього сушені абрикоси необхідно поєднувати з продуктами, що багаті на вітамін C, наприклад, із ківі, малиною або лимонним соком.

Окрім високого рівня заліза, 100 грамів сушених абрикосів забезпечують організм:

• Харчовими волокнами (клітковиною): близько 7 грамів, що стимулює правильну роботу травної системи;

• Калієм: понад 1100 міліграмів, що підтримує серцево-судинну систему та сприяє нормалізації артеріального тиску.

Завдяки високій концентрації антиоксидантів цей продукт ефективно нейтралізує вільні радикали та зменшує внутрішні запальні процеси. Водночас фахівці закликають до помірності при вживанні сухофруктів: через високий вміст простих цукрів надмірна кількість кураги в дієті може бути небажаною.