Вживання квашеної капусти зміцнює імунітет, допомагає контролювати вагу і тиск

Квашена капуста містить лише 27 калорій на чашку, а природні пробіотики та клітковина допомагають нормалізувати травлення й знизити тиск, повідомляє угорське видання SopronMedia.

Користь ферментації та поживна цінність

Білокачанна капуста під час молочнокислого бродіння збагачується живими пробіотиками, які відновлюють мікрофлору травної системи після прийому антибіотиків і підтримують імунітет. Процес ферментації підвищує концентрацію вітамінів та знижує загальну калорійність продукту.

В одній чашці квашеної капусти міститься лише 27 калорій, нуль грамів жиру, 7 грамів вуглеводів, 4 грами клітковини та 1 грам білка. Овоч багатий на натрій, залізо, марганець, мідь, фолієву кислоту, а також вітаміни C, K і B6.

Вплив на вагу, серце та кістки

Завдяки високому вмісту ферментів продукт полегшує перетравлення їжі, а корисні бактерії стимулюють вироблення антитіл у період сезонних застуд. Крім того, клітковина продовжує відчуття ситості й запобігає сповільненню метаболізму, тоді як пробіотики перешкоджають надмірному засвоєнню жирів.

Поєднання харчових волокон і корисних мікроорганізмів допомагає утримувати нормальний рівень холестерину, що знижує артеріальний тиск і захищає судини. Вітамін C у складі капусти сприяє кращому засвоєнню кальцію в організмі та зміцнює структуру кісток.

Цінність розсолу та застереження лікарів

Капустяний сік залишається повноцінним джерелом вітамінів і пробіотиків, очищує кишківник та позитивно впливає на показники цукру в крові. Високий вміст рідини також допомагає підтримувати денний водний баланс організму.

Фахівці радять вживати розсіл курсами по 100–200 мілілітрів на день перед їжею, оскільки перевищення норми може викликати здуття живота, спазми або розлад шлунка. Людям із захворюваннями жовчного міхура, шлунково-кишкового тракту чи хронічними скаргами на живіт регулярне вживання ферментованих овочів протипоказане.