Кулінарна копилка. М’яке, наче пух! Сирне печиво з яблуками, яке довго не черствіє

Щойно дістанете це печиво з духовки, кухня наповниться ароматом яблук і кориці. Золотиста скоринка, ніжне сирне тісто та соковиті шматочки фруктів — на смак воно нагадує маленькі яблучні пиріжки, але готується без зайвого клопоту. А головне — навіть наступного дня печиво залишається м’яким і чудово смакує до чаю.

Рецепт стане у пригоді тим, хто любить домашню випічку, але не хоче витрачати пів дня на приготування складних десертів. Усі інгредієнти прості й доступні, а особливого кулінарного досвіду не потрібно.

Що знадобиться

• 400 г кисломолочного сиру;
• 450 г яблук;
• 350 г борошна;
• 2 яйця;
• 80 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 12 г розпушувача;
• дрібка солі.

Для солодкої скоринки підготуйте 4 столові ложки цукру та 2 столові ложки меленої кориці.

Як приготувати

Спочатку розігрійте духовку до 180 градусів. Вершкове масло розтопіть і трохи охолодіть. Кисломолочний сир змішайте з маслом, звичайним і ванільним цукром та дрібкою солі. Додайте яйця й добре перемішайте до однорідності.

Борошно з’єднайте з розпушувачем і поступово введіть у сирну масу. Спочатку перемішуйте лопаткою, а потім обережно вимісіть руками. Тісто має бути м’яким і трохи липким.

Яблука помийте, видаліть серцевину та наріжте невеликими кубиками. За бажанням очистьте їх від шкірки. Додайте фрукти в тісто й обережно перемішайте, щоб шматочки рівномірно розподілилися.

Змішайте цукор із корицею в окремій тарілці. Сформуйте з тіста приблизно 20 невеликих печив і обкачайте кожне в ароматній суміші. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними трохи місця.

Випікайте за температури 180 градусів приблизно 35–40 хвилин, доки печиво не стане золотистим. Готовність перевіряйте за кольором скоринки та станом тіста.

Секрети вдалого печива

Який сир обрати? Найкраще підійде кисломолочний сир середньої вологості. Якщо він надто мокрий, зайву сироватку варто попередньо відцідити. Інакше доведеться додавати більше борошна, а тісто може стати щільнішим.

Як бути з липким тістом? Не поспішайте підсипати багато борошна. Краще злегка змочіть руки водою, щоб було легше формувати печиво.

Які яблука смачніші? Солодкі нададуть випічці м’якшого смаку, а кисло-солодкі додадуть приємної свіжості. Нарізайте фрукти невеликими кубиками, щоб вони встигли пропектися.

Якщо хочеться мати домашній десерт про запас, сформовані сирні заготовки можна заморозити й зберігати до трьох місяців. Випікати їх можна без попереднього розморожування, лише враховуйте, що часу може знадобитися трохи більше.

Смачного!

Підготувала Маруся Лугова.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.